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北京市商務委相關負責人在日前召開的本市“早餐工作經驗交流會”上表示，2010年，本市早餐示范工作的總體目標是：發(fā)掘一批早餐品牌連鎖企業(yè)和 早餐食品配送供應商，在全市建成一批“早餐連鎖企業(yè)示范店”，各區(qū)縣還要樹立一批早餐示范企業(yè)，規(guī)劃建設或改造符合食品衛(wèi)生要求的早餐經營網點。出臺早餐 經營規(guī)范。新增規(guī)范早餐經營網點200個，主食加工配送中心企業(yè)發(fā)展到10家，全市規(guī)范經營的早餐網點將達到2000個。

為此，市商務 委提出五項保障措施：

一、各區(qū)縣要對現(xiàn)有早餐網點進行調查，摸清網點分布和居民需求情況，研究制定本轄區(qū)今后三年推進早餐工作的規(guī)劃方案，落實各項工作責 任單位和責任人。承擔早餐示范工程的試點企業(yè)要面向早餐經營和需求比較集中的餐飲飯店、企事業(yè)單位、機關學校和大型團體單位推出“訂單化”生產、提供統(tǒng)一 配送服務。同時，加強與連鎖超市、便利店對接，有效擴展城市早餐供應的覆蓋面。

市商務委和市財政局作為早餐建設和發(fā)展的牽頭部門，組織、協(xié)調和指導全市早餐建設和發(fā)展的實施；督導檢查工作進展情況，協(xié)調有關部門解決早餐工作實施過程中的困難和問題，確保早餐健康、有序發(fā)展。

二、做好布局規(guī)劃，科學均衡發(fā)展早餐網點。早餐網點布局以社區(qū)、居民小區(qū)、學校、交通節(jié)點等重點區(qū)域為主。在新建居住區(qū)等早餐網點空白區(qū)，從便民、利 民、為民的要求出發(fā)，落實早餐經營網點。在人口集中的老居住區(qū)，充分利用現(xiàn)有商業(yè)網點、門店，改造一批規(guī)范化的早餐固定供應網點。如果不具備坐店經營早餐 條件的，按照布局合理、方便消費的要求，在符合道路交通和市容市貌要求的情況下，在早餐網點薄弱的區(qū)域適量設置早餐亭和早餐車。

三、動 員社會各方力量，多渠道增加早餐網點。早餐經營屬微利行業(yè)，在積極推進早餐建設中，發(fā)揮政府的引導和扶持作用，對實施早餐工作的優(yōu)秀企業(yè)給予政策、資金等 方面的支持和幫助。各區(qū)縣要設立“早餐發(fā)展扶持資金”，培育早餐服務示范企業(yè)。鼓勵企事業(yè)單位、機關團體、學校的食堂對外開放，向社會提供早餐服務。

四、規(guī)范發(fā)展，加強早餐供應體系建設。動員符合條件的社區(qū)便利店、連鎖店、個體門店增加早餐經營項目，積極培育發(fā)展工廠化生產、統(tǒng)一配送和連鎖經營方式的現(xiàn)代早餐生產流通龍頭企業(yè)，逐步建立健全城市早餐供應體系。

五、強化管理，推動早餐健康有序發(fā)展。嚴格按照國家有關法律法規(guī)以及《早餐經營規(guī)范》行業(yè)標準的要求，重點加強對主食加工配送中心及銷售的監(jiān)督，確保早 餐按標準組織配送和銷售。實施對早餐經營企業(yè)的達標網點使用統(tǒng)一制定的北京市“早餐規(guī)范店”標識，建設一批高水平的“早餐示范店”。