自來(lái)水自來(lái)水所含的礦物質(zhì)不如礦泉水，不過(guò),，自來(lái)水中含有氯和氟化物,。氯為殺菌，氟化物預(yù)防人們牙蛀,。新加坡 是世界上擁有最安全食水的國(guó)家之一,，食水是按照世界衛(wèi)生組織所提供的標(biāo)準(zhǔn)制造，它的標(biāo)準(zhǔn)包括了微生物的分量,，及多達(dá)幾十種礦物質(zhì)的分量,。
蒸餾水
目前市面上也有蒸餾水出售，但選擇不多,。在包裝上,，也因?yàn)榕c一般礦泉水沒(méi)有什么不同，所以很多人把它跟 礦泉水混淆了,。蒸餾水是經(jīng)過(guò)人工凈化的水,，純度達(dá)99.9％，但是水中的礦物成分已微不足道,。這種“純水”在體內(nèi)的作用,，只是很單純地?fù)?dān)任運(yùn)輸?shù)墓ぷ鳎? 如將細(xì)胞組織所拒絕的東西帶出體外,。
礦泉水
市面上售賣的礦泉水,，不下20種。礦泉水是指源在地下,，由自然涌出或人工抽取的天然水源,，包含豐富的鐵 質(zhì)、鈣質(zhì),、鈉和鎂,。在處理的過(guò)程中，礦泉水不加添礦物質(zhì),、二氧化碳等,。除了以物理方式殺菌,，不可加氯或其他方式處理水質(zhì)。此外,，必須以自動(dòng)設(shè)備灌裝,、密 封，以免受污染,。一般而言,，純粹從地底涌出，不須人為加工,、濾凈水質(zhì)的才可稱為“天然礦泉水”,，如用人工抽取地下干凈水源，適度地經(jīng)過(guò)滅菌處理,，即稱為 “一般礦泉水”,。
礦泉水的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
礦泉水如以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)論，規(guī)定是非常嚴(yán)格的,。
一,、高度：海拔50至2500公尺為泉水，2500公尺以上才是山泉水,。
二,、水源：方圓10公里以內(nèi)不可有水質(zhì)污染的變因存在。
三,、泉水必須自然涌出,，經(jīng)過(guò)其他巖層過(guò)濾，經(jīng)化驗(yàn)確實(shí)含有豐富天然礦物質(zhì),。
四,、須在產(chǎn)地直接包裝，最好封罐也在24小時(shí)內(nèi)完成,，以確保罐內(nèi)無(wú)菌,，無(wú)污染。
五,、水質(zhì)須經(jīng)10年左右不斷檢驗(yàn)，以確定礦物質(zhì)的量,，并獲得國(guó)際水質(zhì)協(xié)會(huì)標(biāo)志后,，才能證實(shí)其穩(wěn)定性。
市面上出售的瓶裝清水種類繁多,，有不同牌子和食水名稱,，消費(fèi)者應(yīng)多加留意分辨。例如natural spring water（天然泉水）,，natural mineral water（天然礦泉水）,，sparkling mineral water（有氣礦泉水）有的則是 drinking water（食水）或distilled water（蒸餾水）,。
生水
“生水”即自來(lái)水。本地的自來(lái)水,，符合世界衛(wèi)生組織所提供的標(biāo)準(zhǔn),。如果到國(guó)外，就盡量避免飲用自來(lái)水,， 因?yàn)樾l(wèi)生水準(zhǔn)不同,，有些自來(lái)水含有各種有害細(xì)菌、病毒和人畜共患的寄生蟲(chóng),。喝后容易引起急性胃腸炎,、病毒性肝炎、傷寒,、痢疾及寄生蟲(chóng)感染等,。
千滾水
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有在電熱水壺中反復(fù)煮沸的水,。這種水因煮過(guò)久,，水中不發(fā) 揮性物質(zhì)，如鈣,、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高,。經(jīng)常喝這種水，會(huì)影響胃腸功能,，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉,、腹脹等；有毒的亞硝酸鹽,，會(huì)造成機(jī)體缺氧,，嚴(yán)重者會(huì)昏 迷驚厥，甚至死亡,。
重新煮開(kāi)的水
有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水,，重新煮沸再喝，目的是省水省煤氣省電省時(shí),。但這種做法不應(yīng)鼓勵(lì),。因?yàn)?水煮了又煮，使水分再次蒸發(fā),，亞硝酸鹽會(huì)升高,，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚,，引起中毒,。
瓶裝水會(huì)損壞牙齒？
紐西蘭醫(yī)學(xué)報(bào)告指出：“常飲瓶裝水,，造成氟化物不足,，會(huì)損壞牙齒”的說(shuō)法,，不一定正確，因?yàn)橐话闳丝梢? 從食水以外的來(lái)源攝取氟化物,。該報(bào)告說(shuō),，兒童和青少年喝瓶裝水以及過(guò)濾的水，無(wú)形中減少了氟化物的攝取量,，因?yàn)檫@些食水所含的氟化物比自來(lái)水少,。那么，平 時(shí)通過(guò)什么方式可攝取足夠的氟化物呢,？牙醫(yī)黃繼英說(shuō),，牙膏有豐富的氟化物，對(duì)牙齒保健有助益,。反而是飲用酸性高的飲料以及運(yùn)動(dòng)飲料要多注意,，因?yàn)檫@些飲料 的酸性會(huì)侵蝕牙齒。他說(shuō),，除了水,、牙膏外，茶也含有氟化物,。不過(guò),，攝取過(guò)量的氟化物，牙齒的琺瑯質(zhì)會(huì)受損,，對(duì)骨骼也會(huì)有不良影響,。